主軸名稱

【A主軸】教學創新精進

補助課程類別

□通識實踐課程

■嘉義巡禮微學分課程

□微學分課程

□AI導入課程

□業師協同教學

□跨域共授課程

□國際學者協同教學

課程名稱

三十六技走為上策-工藝手路之旅

授課教師

主授：莊淑瓊 教師

開課學期

115-1

開課單位

通識教育中心

修課人數

生理男

7

生理女

23

其他

聯合國永續發展目標(SDGs)

□1.終結貧窮

□3.健康與福祉

□5.性別平權

□7.可負擔的潔淨能源

□9.工業化、創新及基礎建設

■11.永續城鄉

□13.氣候行動

□15.保育陸域生態

□17.多元夥伴關係

□2.消除飢餓

□4.優質教育

□6.淨水及衛生

□8.合適的工作及經濟成長

□10.減少不平等

□12.責任消費及生產

□14.保育海洋生態

□16.和平、正義及健全制度

關鍵能力

□STEAM領域

■人文關懷

□跨領域

□問題解決

□自主學習

□社會參與

□國際化

教學活動類型

可複選

□講授法

□課堂實作，主要由學生自行操作、討論、完成之實作任務。 

□課程專題實作，需於期末提出專題報告/成果發表/展演等教學活動

■場域/產業/服務專題實作，於產業/社區等真實職場情境進行之專題實作，如實習專題或產品製作等。 

□線上課程，如磨課師、開放式課程等由線上進行教學與評量之課程類型。 

□數位學習科技輔助，如採用線上課程平台、線上評量、AR/VR等科技進行教學活動。

□延伸教學活動，如於暑假設計場域實習課程，協助學生將課堂成果進一步發展參與競賽等。

□其他，請說明：

課程執行場域

□實體教室

□實體教室+線上教學

□實體教室+校內實習場域

□實體教室+校外實習場域（包含業界、社區等大學課室外場域）

□校外場域+線上教學

■校外實習場域（包含業界、社區、與學校進行產學合作場域或合作夥伴場域）

課程目標

及內容

1. 走進柿子園、觀看柿子食品加工流程，認識千年寶藏─柿漆(番

路鄉農會＋柿子園)(2 小時，含加工流程解說及柿子園採柿、

柿子新舊方法脫澀實作體驗)

2. 巧克力工坊(中埔鄉可敬高手可可農場)。(1 小時 30 分)

3. 紅瓦貓創辦、地方創生理念及檳榔文創工藝導說(中埔鄉石硦

村紅瓦貓工作室)。(2 小時，含用午餐)

具體措施與

亮點成果

1.可敬高手可可農場：帶領學生認識巧克力的製作流程，了解可可原料至巧克力成品的轉化過程，並透過實際體驗與品嚐巧克力相關製品，增進學生對巧克力製作及相關產業的認識。

2.紅瓦貓：透過導覽與課程解說，向學生介紹地方創生的理念與實踐方式，並認識以檳榔為素材的文創工藝，了解如何結合在地特色與創意設計，發展地方文化特色及創新產業。

3.番路鄉農會：安排藍染手作體驗，讓學生認識傳統染色技藝及其製作方式；同時介紹柿餅的製作流程，使學生了解在地農產品的加工技術與農業文化，深化對地方特色產業的認識。

4.番路鄉柿子園：帶領學生走入柿子園，實際體驗採柿子的樂趣，認識柿子的生長與採收過程，並進一步學習柿子的脫澀處理方式，讓學生將體驗成果帶回家，延伸學習至日常生活中。

檢討與建議

省思與反省：本次活動執行過程中，因遊覽車司機另有其他行程安排，導致原訂行程受到影響，團隊一度面臨行程調整與協調上的困難。所幸透過持續溝通、即時協調及彈性調整，最終仍順利完成各項活動。此次經驗讓我們深刻體認到，活動規劃除了完善的行程安排外，交通接駁的確認與突發狀況的應變機制同樣重要。未來將加強活動前的聯繫與確認作業，明確掌握遊覽車司機的行程安排、接送時間及相關細節，並建立行程異動的通報機制與備援方案，以降低突發狀況對活動的影響。透過此次經驗的檢討與改進，期望提升團隊的事前規劃能力、溝通協調效率及危機處理能力，使未來活動的執行更加周延、順暢。

佐證資料

(含活動剪影)