主軸名稱

【A主軸】教學創新精進

成果類別

跨領域學程名稱：有機農業學程

□講座 □工作坊 □課程 □會議 █參訪 □____________

課程名稱

藥用作物學

授課教師

柯金存

開課學期

114學年度第二學期

聯絡電話

2717393

E-mail

bqjg@mail.ncyu.edu.tw 

開課單位

農藝學系

修課人數

生理男

5

生理女

11

其他

結案報告公開

本人同意將結案報告書公開於高教深耕計畫相關網站。

聯合國永續發展目標(SDGs)

■1.終結貧窮

■3.健康與福祉

□5.性別平權

□7.可負擔的潔淨能源

□9.工業化、創新及基礎建設

□11.永續城鄉

□13.氣候行動

■15.保育陸域生態

□17.多元夥伴關係

□2.消除飢餓

□4.優質教育

□6.淨水及衛生

□8.合適的工作及經濟成長

□10.減少不平等

□12.責任消費及生產

□14.保育海洋生態

□16.和平、正義及健全制度

關鍵能力

□STEAM領域

□人文關懷

■跨領域

□問題解決

■自主學習

□社會參與

□國際化

教學活動類型

可複選

■講授法

□課堂實作，主要由學生自行操作、討論、完成之實作任務。 

□課程專題實作，需於期末提出專題報告/成果發表/展演等教學活動

□場域/產業/服務專題實作，於產業/社區等真實職場情境進行之專題實作，如實習專題或產品製作等。 

□線上課程，如磨課師、開放式課程等由線上進行教學與評量之課程類型。 

□數位學習科技輔助，如採用線上課程平台、線上評量、AR/VR等科技進行教學活動。

□延伸教學活動，如於暑假設計場域實習課程，協助學生將課堂成果進一步發展參與競賽等。

□其他，請說明：

課程執行場域

■實體教室

□實體教室+線上教學

□實體教室+校內實習場域

□實體教室+校外實習場域（包含業界、社區等大學課室外場域）

□校外場域+線上教學

□校外實習場域（包含業界、社區、與學校進行產學合作場域或合作夥伴場域）

課程目標

及內容

    本次活動由余豐科老師及中埔藥材班班長帶領，介紹中埔鄉香積苑有機藥草產銷班標本園內栽培之各類藥用作物。活動中除進行藥用植物現地解說外，也透過實作方式，教導同學認識決明子的加工與利用，包含炒製決明子及製作決明子茶，讓學生能從栽培、加工到應用，完整了解藥用植物的實務價值。

    在藥用植物標本園區中，余老師介紹了多種藥草植物，包括決明、茵陳蒿、枸杞、一條根、拔契、白芷、半夏、地黃、丹參、龍牙草、月見草、接骨木等，並說明其主要功效、栽培特性及利用方式，使同學對藥用植物資源與地方特色產業有更深入的認識。

具體措施與

亮點成果

本次活動結合了「藥用作物有機食農教育」，並結合地方有機藥草產業、標本園導覽與實作體驗，帶領學生認識藥用植物之有機栽培、生產、加工到生活應用的完整歷程。活動由余豐科老師及中埔藥材班班長介紹中埔鄉香積苑有機藥草產銷班標本園內栽培之藥用作物，說明不同藥草植物的生長環境、栽培管理、採收部位及利用方式，使學生了解藥用作物與地方農業、健康飲食及特色產業之間的關聯。

在標本園區導覽過程中，學生實地觀察決明、茵陳蒿、枸杞、一條根、拔契、白芷、半夏、地黃、丹參、龍牙草、月見草、接骨木等多種藥用植物，透過植株辨識與用途解說，強化對藥用植物形態特徵與利用價值的認識。活動也安排炒決明子與決明子茶製作實作，讓學生親自參與藥用作物加工流程，了解原料處理、炒製、沖泡與飲用過程，體驗藥用作物由田間作物轉化為日常茶飲產品的實務應用。

本次活動亮點在於將藥用植物知識、有機農業理念與食農教育體驗相結合。學生不僅能認識藥用作物種類與功效，也能理解加工技術對產品風味、品質及附加價值的重要性。透過地方產銷班經驗分享，學生進一步了解嘉義地區藥草產業發展潛力，並認識藥用作物在有機栽培、保健茶飲、地方特色產品與永續農業推廣上的應用價值，達到知識學習、實作體驗與產業連結並重之成效。

檢討與建議

1. 增加學生實作與互動討論時間
    本次活動安排炒決明子及決明子茶製作，能有效提升學生參與感。未來可增加分組操作、藥草茶飲比較、氣味與風味觀察紀錄等活動，讓學生從視覺、嗅覺與味覺多面向認識藥用作物，並透過小組討論深化學習。
2. 延伸藥用作物與地方產業應用連結
    建議未來可進一步安排藥草產品開發、包裝設計、行銷推廣或地方產業案例分享，使學生了解藥用作物不僅具有栽培與保健價值，也可發展為特色農產品與食農教育教材，強化課程與地方產業、永續農業及健康生活之連結。