114自主學習成果展現週：食品科學系特色週《食光機》
國立嘉義大學高教深耕A主軸自主學習成果展現週
一、基 本 資 料 | |||
申請單位 | 國立嘉義大學高教深耕A主軸 | 案件編號 (由教務處填寫) | 114-A6 |
執行學期 | 113學年度 第2學期 | 指導老師 | 呂英震 老師 |
活動名稱 | 國立嘉義大學食品科學系特色週《食光機》 | 送件日期 | 114年2月19日 |
活動時間 | 校內:114年5月19日10時起 ~ 114年5月23日17時止 校外:114年5月24日13時起 ~ 114年5月24日17時止 | ||
活動負責人 | 總召：蔡宛筑 副召：李詠淳 | ||
活動地點 | 校內:學生活動中心1F 校外:宏仁高中 | ||
優先補助項目* | □結合雙語 □跨兩個校區以上 □校外特定據點:嘉義市私立宏仁高中 | ||
國立嘉義大學高教深耕A主軸系特色週補助計畫
ㄧ、活動名稱
國立嘉義大學食品科學系特色週《食光機》
二、活動目的
(1)校內
- 增強食科系學生對食品科學知識之理解與應用
想了解自己對於知識點的掌握能力，最快的方法就是去教導他人，因此，辦理特色週不僅僅是系上的活動，更是考驗食科系的學生們，如何將系上所學知識去吸收並且結合在生活！
- 提升大家對食科系之向心力以及團隊合作之精神
藉由辦理食科週之活動，除了在籌備期的過程中，可以增進彼此之間的感情外，更能提升大家對系上之向心力，此外，更利用分組的方式運作、執行活動，促進大家對團隊合作之精神。
- 培養每個人之溝通、表達與實作之能力
此次食科週，我們除了販賣食科系製作之商品外，我們還利用商品的製作過程之原理、變化等等製成教學海報，接著於活動週上展示、解說與導覽，使其他科系之學生與校外參訪人士可以收穫知識外，也可培養食科系學生溝通及表達；此外，我們這次更增設DIY課程，不僅讓其他科系之學生中寓教於樂外，更能增加食科系學生之實作、帶領之能力。
(2)校外(高中端)
- 提升高中端學生對食科系之了解
藉由辦理食科週活動與高中端之合作，也希望讓高中生可以從實作的部分更加認識食科系以及，若此科系為他們的心之所向也可以超前部署做準備，使他們在該科系更具競爭力。
- 培養每個人之溝通、表達與實作之能力
此次食科週，我們除了販賣食科系製作之商品外，我們還利用商品的製作過程之原理、變化等等製成教學海報，接著於教學活動上展示及解說，使高中端的同學可以認識食品科學系外，也可培養食科系學生溝通及表達；此外，我們在教學活動中辦理DIY課程，不僅讓高中端的同學寓教於樂外，更能增加食科系學生之實作、帶領之能力。
- 增加高中端學生對食品科學系的認識
讓學生了解食品科學系的學習內容、未來發展及真實就讀經驗。利用校內特色週的食品製作成果，來與高中端的學生進行原理分析之教學，也準備教學海報讓同學了解食安問題的重要性。DIY課程除了讓同學們寓教於樂外，也可讓同學簡略明白食科系的食品加工課程是如何進行，使同學在活動中認識食品科學系，增加未來生涯的選擇。
三、活動日期
- 預購日期：114年4月7日(一) 至 114年4月27日(日）
預購發放：
（1）新民校區、民雄校區：113年5月13日(二) 12:00至14:00
（2）蘭潭校區：113年5月15日(四) 12:00至14:00
- 活動日期：
（1）校內:114年5月19日(一) 至 114年5月23日(五）
（2）校外:114年5月24日(六)
四、活動地點
1、預購發放地點
- 新民校區:學生餐廳入口右手邊
- 民雄校區:學生餐廳前的樓梯旁
- 蘭潭校區:學生活動中心二樓學生會前空地
2、活動週地點
- 甜、鹹擺攤地點:蘭潭校區學生活動中心一樓L型座位區
- 教學、飲品擺攤地點:蘭潭校區學生活動中心一樓鐵櫃旁空地
- DIY課程：蘭潭校區食品加工廠之烘焙教室
3、高中端活動地點
- 宏仁高中:家政教室內
五、主辦單位
國立嘉義大學食品科學系系學會
六、協辦單位
國立嘉義大學食品科學系
國立嘉義大學課外活動指導組
七、活動對象
校內:國立嘉義大學全體師生與校外參訪人士
校外:宏仁高中高中生約20人
八、預期效益
(1)校內
- 使參加活動之師生及校外參訪人士能夠更加的了解與生活相關之食品基礎知識與應用。
- 透過商品販賣獲取微薄利潤外，更藉由商品製成、原理等等進行食品知識教育與食品科學系之推廣。
- 使參加本活動之人員，可透過DIY課程活動除可體驗製作食品之樂趣外，也學習食品操作中之原理與製程。
- 透過系統化的管理與標準作業流程，穩定的控管產品之品質。
(2)校外(宏仁高中)
- 使參加活動之學生能夠更加的了解與生活相關之食品基礎知識與應用。
- 藉由商品製成、原理等等進行食品知識教育與食品科學系之推廣。
- 使參加本活動之人員，可透過DIY課程活動除可體驗製作食品之樂趣外，也學習食品操作中之原理與製程。
- 強化學生對食品安全與營養的基本知識，讓同學能在日常生活中應用，如選擇健康食品、理解食品標示等。
- 讓學生知道食品科學不僅關乎烹飪，更涉及科技、健康與產業發展。
- 讓對食品領域有興趣的學生更了解食品科學系的學習內容與未來發展方向。
- 幫助高中生提前了解大學科系、課程運作的方式。
- 提及和講述食安的重要性外，也展示嘉大食品加工廠實際的機器運作，讓學生了解食科系不只有課本枯燥乏味的內容，更有許多不同機器來協助學習。
九、活動流程
1、預購發放流程
（1）新民、民雄校區
時間 | 流程 | 備註 |
10:30-11:00 | 膳食組商品準備、清點 | 膳食組、器機組 |
11:00-11:40 | 器機組、總召組前往民雄及新民校區 | 新民校區：蔡宛筑、莊立安、廖福宏 |
11:40-11:50 | 預購商品下車 |
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11:50-12:00 | 預購場地佈置、流動線佈置 |
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12:00-14:00 | 預購發放及收錢 |
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14:00-14:15 | 預購場地復原 |
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14:15-17:00 | 器機組回蘭潭校區 |
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（2）蘭潭校區
時間 | 流程 | 備註 |
11:20-11:40 | 膳食組預購商品準備 、清點數量 | 膳食組、器機組 |
11:40-11:50 | 商品運送至學生會前空地 |
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11:50-12:00 | 場地佈置、流動線佈置 |
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12:00-14:00 | 預購發放及收錢 |
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14:00-14:10 | 預購場地復原 |
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2、活動週流程
時間 | 流程 | 備註 |
08:00-09:30 | 膳食組備料與製作 | 視情況於時間內安排 |
09:30-10:00 | 美宣組場地佈置、器機組運送商品與場地佈置 | 可視情況調整時長 |
10:00-16:00 | 商品販賣 |
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16:00-16:30 | 每日場復 | 器材清點、販賣數量清點 |
3、高中端活動流程
時間 | 流程 | 備註 |
11:00-12:45 | 場佈、食材準備、準備教學資料 | 其餘工人協助幫忙 |
12:45-13:00 | 報到時間 | 會設置報到處 |
13:00-13:15 | 食品科學系學程、課程未來出路 | 教學組 |
13:15-13:30 | 介紹講解DIY的原理、延伸內容及製作流程 | DIY組 |
13:30-16:30 | DIY製作時間 | DIY組為主 膳食組為輔 |
16:30-16-35 | 提問、休息時間 |
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16:35-16:55 | 特色週商品展示、試吃 | 主要讓學生試吃並了解其生產過程 |
16:55-17:00 | 賦歸 | 工人協助收拾場地 |
十、宣傳方式
1、預購商品、DIY課程、傳情罐頭
(1)宣傳海報張貼宣傳：美宣組設計海報，接著分別在三個校區進行張貼，為蘭潭校區六張、民雄校區三張、新民校區一張，共10張。
(2)社群帳號宣傳：沿用上一屆食科週之帳號，發文案進行宣傳，利用演算法每兩天至少發一次貼文或是限時動態，確保帳號持續保持更新狀態以及增加接觸率。
2、活動當週宣傳
(1)宣傳單發放：活動當週每天中午美宣組之人員前往學餐發宣傳單，增加曝光度。
(2)商品試吃：活動當週限時時段開放試吃，增加參與食科週之人員對商品之接觸與接受度，提高其消費意願。
(3)有獎徵答機制：在講解教學海報之過程，增加最後有獎徵答，答對者可用扭蛋機抽獎兩次，答錯者可抽一次，藉由有獎徵答，除了增加教學過程中之樂趣外，扭蛋機之獎勵不同折價券與禮物，可提升其他科系學生之參與意願。
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