計畫主持人

楊懷文

所屬單位(系所)

食品科學系

聯絡信箱

calyang@mail.ncyu.edu.tw

連絡電話

05-2717620

一、受邀之國外學者或專業技術人員基本資料(Personal Data)

英文姓名

English Name

WON BYONG YOON

中文姓名

Chinese Name

尹元炳

所屬機構

Affiliation

江原大學食品科學與生物技術系

職稱

Title

教授

訪問時間

Stay Period

自      112 年  11 月 26 日 至  112 年  12  月  09 日

(From)  (yyyy)  (mm)     (dd)  (To)  (yyyy)     (mm)   (dd)

二、在校期間進行之學術活動，請列述項目及成果

(教學、演講、座談、研討會、研究、專案計畫及參訪等項目，如有佐證資料請併附)

參訪

地點：國立故宮博物館南院

主題：朝鮮王朝與清宮藝術交會特展

時間：112年11月28日上午9:30-11:00

參訪人數：2人(楊懷文博士及韓國江原大學尹元炳教授)

演講

講題：Introduction of Rheology and Texture in Surimi and Surimi Seafood Application

主講者 (Presentor)：Won Byong Yoon (Ph. D, Professor)

講座時間：2023/11/28 18:30-20:00

講座地點：綜合教學大樓A32-409

講題：Food 3D Printing with Computer Simulation and the Applications to Elder-friendly Food.

主講者 (Presentor)：Won Byong Yoon (Ph. D, Professor)

講座時間：2023/11/30 09:00-11:00

講座地點：食品科學系館A06-302

講題：Computer Simulations for Food Processing Applications

主講者 (Presentor)：Won Byong Yoon (Ph. D, Professor)

講座時間：2023/12/01 09:00-11:00

講座地點：綜合教學大樓A32-409

講題：Testing Criteria for Elder-Friendly Food

主講者 (Presentor)：Won Byong Yoon (Ph. D, Professor)

講座時間：2023/12/05 18:30-20:00

講座地點：綜合教學大樓A32-409

講題：Application of Machine Learning for Food Classification

主講者 (Presentor)：Won Byong Yoon (Ph. D, Professor)

講座時間：2023/12/06 18:30-20:00

講座地點：綜合教學大樓A32-409

三、訪問學者來訪之實質效益

1. 是否有助接待單位之學術研究發展

經過互相交流討論了解雙方的研究成果與方向，提升了基礎流變學、食品3D列印技術、人工智慧在食品方面之應用等相關知識，有助於未來能進行學術合作。

1. 對教師教學、研究方面之助益

提供了本次國科會研究內容之靈感，以及楊懷文老師共同合作教學，豐富了課程內容。

1. 對提升學生專業認知之助益

尹元炳教授的這5場演講，都有助於幫助學生提升關於人工智慧、食品流變學、食品3D列印的相關知識，也在本次交流中開拓了學生的思想以及國際觀，見識了不同的風土民情以及文化，對於未來就業以及撰寫論文計畫有很大的幫助。

四、衍生效益(國際合作、技術轉移、專利申請與產學合作等)

此次參訪與食品科學系楊懷文老師共同合作教學，借助他豐富的經驗及學術知識，講述關於人工智慧、食品流變學的基礎，也舉辦了5場演講並且分享了許多尚未發表的研究成果及其新研發的設備和理念給業界人士和學生們，開拓了學生的思想以及國際觀。並經由這次深耕計畫，加深兩校的互相交流，有助於未來能有更進一步的合作。