主軸名稱

【A主軸】教學創新精進

補助課程類別

■通識實踐課程

□嘉義巡禮微學分課程

□微學分課程

□AI導入課程

□業師協同教學

□跨域共授課程

□國際學者協同教學

課程名稱

微生物與生活

授課教師

主授：謝佳雯

開課學期

113-2

聯絡電話

05-2717802

E-mail

cwhsieh@mail.ncyu.edu.tw

開課單位

系所 微生物免疫與生物藥學系

修課人數

生理男

9

生理女

23

其他

結案報告公開

本人同意將結案報告書公開於高教深耕計畫相關網站。

聯合國永續發展目標(SDGs)

□1.終結貧窮

□3.健康與福祉

□5.性別平權

□7.可負擔的潔淨能源

□9.工業化、創新及基礎建設

□11.永續城鄉

□13.氣候行動

□15.保育陸域生態

□17.多元夥伴關係

□2.消除飢餓

□4.優質教育

□6.淨水及衛生

□8.合適的工作及經濟成長

□10.減少不平等

□12.責任消費及生產

□14.保育海洋生態

□16.和平、正義及健全制度

關鍵能力

□STEAM領域

□人文關懷

□跨領域

□問題解決

□自主學習

□社會參與

□國際化

教學活動類型

可複選

□講授法

□課堂實作，主要由學生自行操作、討論、完成之實作任務。 

□課程專題實作，需於期末提出專題報告/成果發表/展演等教學活動

□場域/產業/服務專題實作，於產業/社區等真實職場情境進行之專題實作，如實習專題或產品製作等。 

□線上課程，如磨課師、開放式課程等由線上進行教學與評量之課程類型。 

□數位學習科技輔助，如採用線上課程平台、線上評量、AR/VR等科技進行教學活動。

□延伸教學活動，如於暑假設計場域實習課程，協助學生將課堂成果進一步發展參與競賽等。

□其他，請說明：

課程執行場域

□實體教室 (校內體驗場域)

□實體教室+線上教學

□實體教室+校內實習場域

□實體教室+校外實習場域（包含業界、社區等大學課室外場域）

□校外場域+線上教學

□校外實習場域（包含業界、社區、與學校進行產學合作場域或合作夥伴場域）

課程目標

及內容

  在課程設計上，先以系統性的教學引導學生建立對微生物的基本認識，讓他們了解微生物在自然界與人類生活中的角色。隨後透過動手實作的實驗課程，從多個角度帶領學生觀察與接觸生活中常見的微生物，例如進行分解盤觀察或手拓印實驗，讓學生親眼見到微生物的存在與活動痕跡，還有透過革蘭氏染色將菌種進行初步分類。課程的後段則以食品製作為主軸，讓學生實際動手製作康普茶、優格、天貝與納豆等發酵食品，進一步體會微生物在食品加工中的應用價值與創造的風味差異。透過試吃比較自製與市售產品的味道與口感，學生不僅能從中體認微生物如何影響食品品質，也能將本學期所學的知識統整應用，進一步思考微生物與生活的深層連結。

具體措施與

亮點成果

  在期末的最後一堂課中，學生們以小組形式上台分享自己在課程中的心得與體會，從中可以看出大家對這門課有著豐富且真切的反思與感受。許多同學表示，親手製作發酵食品的過程讓他們產生濃厚興趣，像是原本對納豆敬而遠之的學生，透過親手製作與品嚐後，竟然發現納豆的風味其實可以接受，甚至有人第一次認識了天貝這類發酵食品，而且很多同學喜歡納豆包進海苔飯捲裡，大家都覺得很好吃吃得很多，也有學生驚訝於優格竟能在家中自行製作，並因此萌生日後在家實作的想法。而在環境落塵與手拓印等實驗活動中，學生透過實際觀察微生物的分布與生長，開始意識到日常生活中手部清潔與環境衛生的重要性。這些回饋顯示，課程不僅讓學生學習知識，也讓他們在實作與體驗中產生了對微生物與生活關聯性的更深理解。

檢討與建議

本課程由於採用實作體驗為主要教學策略，為確保教學品質與操作安全，故將修課人數限制為35人。參與學生來自不同學院與系所，課程中透過分組合作方式，促進異質性學生之間的交流與討論，使學生能從多元學科的觀點，共同探索微生物在生活中的應用與價值。從學生繳交的體驗報告可看出，多數學生對課程設計給予正面肯定，認為課程提供的操作內容與知識連結具體，具啟發性與實用性。

此外，課程助教（TA）於實作操作中的協助，顯著提升活動的流暢性與學生的參與投入度，為課程順利推動的關鍵之一。學生的出席情形整體良好，顯示課程具高度吸引力，亦反映學生對課程內容之期待與重視。根據學生學習心得之回饋可得知，課程有效提升學生對微生物與日常生活之間關聯性的理解，透過動手操作與實驗設計，讓學生得以將實作結果與生活經驗對應，達到本課程預期之教學目標。

未來仍建議繼續支援此類體驗式的通識課程。也將持續加入更多與在地食材、環境永續或文化脈絡相關的議題設計，進一步深化學生對微生物在永續生活應用上的理解與關注。

佐證資料

(含活動剪影)